Ceia magrinha para o Ano Novo


Não há dúvidas de que podemos ganhar de 2 a 3 quilos durante as festividades de fim de ano e isso com certeza atrapalha a dieta de quem está na luta contra a balança. Por isso é importante fazer boas escolhas no cardápio das comemorações. Trouxemos para vocês algumas receitinhas light deliciosas que podem ajudar a evitar um estrago muito grande na dieta.

Tender Assado Light com frutas

Ingredientes:
1 tender bolinha de 1,2 kg
2 dentes de alho
1 cebola picada
1 porção de cravos inteiros
1 xícara (chá) de vinho branco
1 xicara (chá) de glucose de milho (Karo®)
Frutas a gosto fatiadas (uva, ameixa, carambola, pêssego em calda, pera, abacaxi fresco)


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Modo de preparo:
Bata, no liquidificador, o vinho com a cebola e o alho. Coloque o tender em uma assadeira pequena e jogue a mistura batida sobre ele. Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média por 40 minutos, regando com o molho da assadeira e a glucose. Retire do forno e reserve por 5 minutos. Faça pequenos cortes na vertical e decore com os cravos. Sirva com as frutas.

Bacalhau Gratinado Light

Ingredientes:
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de bacalhau demolhado desfiado
4 xícaras (chá) de couve em tirinhas
2 dentes de alho amassados
500 g de batata
50 g de azeitonas verdes picadas
1 colher (sopa) de azeite
2 tomates picados, sem pele e sem sementes
1 cebola picada
1 xícara (chá) de requeijão light
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo
Cozinhe as batatas e depois as esprema com um espremedor. Reserve. Em uma panela, refogue o alho com 1/2 colher (sopa) de azeite. Adicione a
couve. Tampe e deixe mais 2 minutos. Reserve. Coloque o restante do azeite em outro refratário com a cebola, o bacalhau e o tomate. Leve ao forno preaquecido. Depois de assado,  misture com a batata e o requeijão. Coloque a couve no fundo de um refratário e cubra com a mistura de bacalhau e polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno por 8 a 10 minutos para gratinar.

Bolo Prestígio Light

Ingredientes:
4 ovos
2 colheres de sopa farinha de trigo
1 colher de sopa fermento em pó
1 colher de sopa de adoçante (sacarina, ciclamato ou sucralose)
2 colheres de sopa chocolate em pó diet
1 copo de refrigerante diet para umedecer o bolo
Margarina light para untar
Farinha de trigo para polvilhar fôrma

Ingredientes Recheio:
1 pacote de pudim diet sabor coco
1 copo e 1/2 de leite desnatado

Ingredientes Cobertura:
1 copo e 1/2 de leite desnatado
1 pacote de pudim diet sabor chocolate
50 g coco ralado

Modo de Preparo
Bata as claras em neve. Adicione as gemas e o adoçante. Junte a farinha, o fermento, o chocolate em pó peneirados e misture levemente. Despeje em fôrma untada e polvilhada, asse em forno médio, pré aquecido, por 15 minutos. Use um palito para saber quando o bolo estiver pronto. Desenforme, deixe esfriar, corte ao meio e reserve.

Recheio:
Misture um copo de leite com o pó para pudim e leve ao fogo para engrossar. Retire do fogo, adicione o leite restante e mexa bem. Para fazer a cobertura é o mesmo procedimento

Montagem recheio
Umedece as duas metades do bolo que estavam previamente cortadas ao meio com o refrigerante diet. Coloque o recheio depois coloque a outra metade por cima do recheio.

Montagem cobertura
Espalhe a cobertura e decore com coco ralado e chocolate granulado se preferir.

Torta Gelada light com frutas

Ingredientes da massa:
200 g bolacha tipo maizena (já ia esqueçendo, tem que ser triturada no liquidificador)
120 gramas de manteiga fria

Modo preparo:
Misture tudo muito bem, deixe descansar por uns 15 minutos, após isso abra a massa em uma forma média, de preferência com fundo falso. Asse em forno preaquecido por aproximadamente 15 minutos, retire e reserve.

Ingredientes do Recheio Creme de baunilha:
1 colher de sopa de essência de baunilha
4 gemas (passadas pela peneira)
35 gramas de manteiga (temperatura ambiente)
30 gramas de amido de milho
350 ml de leite integral
80 gramas de açúcar

Modo de preparo:
Dissolva o amido com um pouco do leite e misture ao restante do leite, açúcar, gemas e essência em uma panela, mexa bem e leve ao fogo médio até engrossar o creme, retire, espere esfriar um pouco e coloque a manteiga, mexa bem, leve o creme a geladeira para usar gelar. Reserve.

Ingredientes Geleia para cobertura:
125 ml de água
1 colher de sobremesa de amido
1/4 de gelatina sem sabor
75g açúcar

Modo de preparo:
Junte todos ingredientes leve ao fogo até engrossar. Se engrossar demais, acrescente um pouco de água e mexa até voltar ao normal. Leve à geladeira para gelar.

Montagem:
Coloque o creme de baunilha sobre a base da torta e depois a geleia da cobertura. agora é só decorar com as frutas de sua escolha. Na receita foi usado: 2 kiwis fatiados, morangos inteiros e 1 carambola grande fatiada. Leve a geladeira por mais 2 horas até assentar bem o creme e a geleia.

Espero que tenham gostado das nossas receitas e desejamos um Feliz Ano Novo para todos os leitores (as) do blog! Feliz 2012!

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