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A dieta do índice glicêmico consiste numa alimentação rica em carboidratos com baixo iG. O iG é uma forma de classificação dos carboidratos, nos quais estão incluídos os simples e os complexos.
Os carboidratos complexos, são alimentos com baixo iG e são ricos em fibras e vitaminas que nos deixam mais saciadas por mais tempo e mantêm a fome controlada. Além disso, ainda ajudam a controlar os níveis de glicemia no sangue. Já os simples, possuem o iG alto e aumentam os níveis de glicemia e também só matam a fome por pouco tempo .
A proposta da dieta é muito simples: Basta trocarmos os carboidratos simples consumidos no dia a dia, por carboidratos complexos, que são ricos em antioxidantes, vitaminas, minerais e fibras. E a grande vantagem da dieta é que não é preciso contar as calorias e nem pesar os alimentos.
Para que você possa entender melhor o que são e quais são os carboidratos simples e complexos, veja a comparação abaixo:
Carboidratos Simples
São alimentos que possuem o índice glicêmico elevado e são rapidamente digeridos e transformados em glicose na corrente sanguínea. Por este motivo, sentimos fome em pouco tempo.
Exemplos: alimentos feitos à base de farinha refinada como pão francês, biscoitos, bolos, massas e qualquer outro alimento feito com farinha branca. Também se enquadram como carboidratos simples, o arroz branco, açúcar branco, batata frita, refrigerantes, mel e pipoca.
Carboidratos Complexos
São alimentos que possuem índice glicêmico baixo ou seja, são mais difíceis de digerir e entram mais lentamente na corrente sanguínea. Com isso, nos sentimos mais saciadas e mantemos os níveis de insulina estáveis.
Exemplos: grãos integrais como arroz integral, aveia e cereais integrais e alimentos à base de farinha integral, como pães e massas. Também fazem parte da lista: Amendoim torrado, vegetais, legumes, frutas cítricas, carnes em geral, laticínios frios, derivados da soja e leguminosas como lentilha, grão-de-bico cozido, ervilhas e feijões.
Benefícios da Dieta do Índice Glicêmico
Tabela com índice glicêmico de alguns alimentos:
O índice glicêmico dos alimentos podem ser classificados em 3 níveis:
- Alimentos de alto índice glicêmico (> 85)
- Alimentos de moderado índice glicêmico (60-85)
- Alimentos de baixo índice glicêmico (< 60)
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A dieta do índice glicêmico é sem dúvidas uma das melhores dietas que existe e pode ser seguida por toda a vida, pois além de emagrecer de forma saudável, você também estará contribuindo para uma boa saúde e prevenção de inúmeras doenças.
